А вы знаете, что существует Индекс сытости?
Индекс сытости (насыщения) — это значение, которое показывает, сколько времени после приема пищи человек не будет ощущать голод.
Индекс сытости был придуман австралийским врачом Сюзанной Холт.
В 1995 году проведено исследование. 🔹Отобрали 38 продуктов питания и разделили их на шесть категорий (фрукты, выпечка, снеки, высокоуглеводные продукты, высокобелковые продукты и каши для завтрака).
🔹Каждая порция содержала 240 ккал.
🔹После употребления определенного продукта испытуемые каждые 15 минут отмечали субъективное чувство сытости.
🔹Через 2 часа разрешалось съесть все что угодно со шведского стола, и объем съеденной пищи тоже оценивался. 🔹Индекс насыщения продуктов оценивался в сравнении с белым хлебом, чей SI был взят за 100%.
❓Чем отличаются от других и продукты с высоким индексом насыщения? 🔹высоким содержанием веществ, подавляющих аппетит (картофель);
🔹высоким содержанием белка, который переваривается дольше, чем другие источники энергии (мясо);
🔹низким гликемическим индексом, при котором углеводы перевариваются дольше (овес, цельнодеревянный крупы);
🔹высоким содержанием клетчатки, которая переваривается дольше, чем продукты с низким содержанием клетчатки (фрукты, овощи).
❗️❗️❗️Рейтинг продуктов по индексу сытости
Отварной картофель — 323 %
Рыба — 225 %
Овсяная каша — 209 %
Апельсины — 202 %
Яблоки — 197 %
Цельнозерновая паста — 188 %
Говядина — 176 %
Запеченная фасоль — 168 %
Виноград — 162 %
Цельнозерновой хлеб — 157 %
Зерновой хлеб — 154 %
Попкорн — 154 %
Яйца — 150 %
Сыр — 146 %
Белый рис — 138 %
Чечевица — 133 %
Коричневый рис — 132 %
Медовый отвар — 132 %
Крекеры — 127 %
Печенье — 120 %
Белая паста — 119 %
Бананы — 118 %
Мармелад — 118 %
Кукурузные хлопья — 118 %
Картофель фри — 116 %
Белый хлеб — 100 %
Мюсли — 100 %
Мороженое — 96 %
Чипсы — 91 %
Йогурт — 88 %
Арахис — 84 %
Батончик Mars — 70 %
Пончики — 68 %
Торт — 65 %
Круассан — 47 %
❗️❗️❗️Чем выше индекс (т е %) , тем дольше вы не захотите есть
Ещё какие выводы можно сделать ?
🔹Лидер - отварной картофель (именно отварной!)
🔹Рыба обошла мясо и птицу
🔹Среди стеков - победитель попкорн
🔹В конце списка- сладости , и аутсайдером оказался круассан
❗️Мое мнение: со многим согласна. Для меня отварной картофель, овсяная каша, любые цельнозерновые крупы, цельнозерновой хлеб, мясо, птица, рыба, бобовые, сыр, яйца являются продуктами, после которых долго не тянет к холодильнику. К списку я бы добавила творог.
❓А вы знали об индексе сытости?
❓Какими продуктами быстрее насыпаетесь?
